天气几度能做香肠吗北方_天气几度能做香肠吗

1.气温6至15度可以灌香肠吗

2.10到15度可以做香肠吗？

3.10到15度可以做香肠吗?

气温6至15度可以灌香肠吗

气温6至15度可以灌香肠。

自制香肠天气气温不得高于20度，温度越低越好。香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，冬季正常的风干即可。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。

腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要不同处在于广味儿有点甜，川味儿很辣。而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠。在湖南省张家界地区，腊肠的制作是准备年货的一项重大工程。逢年冬至，土家族人民便杀掉自家养的土猪，制作腊肉和腊肠在年夜饭上一家人吃着腊肠、血肠火锅，喝着米酒话着家常。在以前腊肠是每年过年前制作的食品，而一年中的任何时候都可以吃到腊肠。因此过年吃自制的腊肠已经成为了南方很多地区的习俗。

10到15度可以做香肠吗？

10到15度的酒绝对可以做香肠，我们在家里面做香肠的时候，是需要用到很多调料的，包括一些白酒，十几度能做香肠吗我觉得是可以的，因为香肠里面加入白酒之后，就会提升他的一个味道，也具有杀菌消毒的一个作用，而且白酒还可以保鲜，所以是非常好的，对于香肠来说啊。

自制腊肠的天气温度一般在0度到10度之间为宜，(南方一般家庭做香肠都是在过年的前一两个月)，而且做好香肠后，最好晾在比较通风、干燥的地方。

制作香肠的过程

香肠灌好后放在露天通风处，晒35天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透，(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。

晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。

在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸。另外，不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人。

10到15度可以做香肠吗?

可以做香肠。

室外的温度越低，做香肠更加的适合。10到15度也是可以制作香肠的，总的来说天气并不算太热，做好的香肠也可以放在自然环境当中风干。一般风干一个星期左右就行了。

通常制作香肠的最佳时节，就是在每年的秋冬时节，因为天气比较冷，制作出来的香肠可以长时间的存放，如果是烟熏香肠存放的时间还会更长一些，晾干的香肠可以放在冰箱里冷冻起来，这样放一年都不会坏。

腊肠的保存方法：

1、自己做好腊肠后，应将其挂在通风较好的地方晾起来。

2、发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为一节，进行结扎，两天后再翻转一次。

3、晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般7-10天就差不多了。但不要晒得太干，否则口感就差了。

4、晾干后的腊肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处。