1.红薯干怎么晒才会软糯

2.晒红薯干怎么晒才好吃

3.怎样晒红薯干

红薯干怎么晒才会软糯

什么天气适合做红薯干_做红薯干的季节

红心含糖量高的红薯、观察好一周的天气。

很多人觉得红薯干的做法比较简单，就是蒸熟了放在太阳下面晒一晒，就可以了。其实，做红薯干并不是直接晒就可以的，制作过程中有一些小技巧，如果没注意到，做出来的红薯干不是颜色发黑，就是硬到咬不动。

下面分享晒红薯干的2个技巧，学会了做出来的红薯干软糯有嚼劲，不干硬不发黑。

红薯干的制作方法

第一步：准备一些新鲜的红薯，将表面的泥巴清洗干净，然后削去外皮，再把红薯的两头去掉，然后切成比较粗的条状，记得条要切得粗一点，因为在晾晒的时候体积会缩小，太稀了水分很容易晒干，影响口感。

个头小的红薯不用切开，直接蒸煮晾晒也可以，口感更甜糯。

第二步：把切好的红薯条放入一个大盆中，加水没过红薯条，再加入2勺盐，搅拌至盐融化，然后把红薯在盐水中浸泡十五分钟，之后捞出来烘干水分。

第三步：蒸锅里加水烧开，等到水开上汽之后，把红薯条放在蒸帘上，盖上锅盖蒸10分钟左右，蒸制时间主要取决于红薯条的粗细，如果粗一点就要蒸久一些。

第四步：蒸好之后，可以用筷子插一下检验红薯里面是否完全蒸熟，筷子轻松插进去，就蒸好了，注意不要蒸久了，否则红薯条太软烂容易断开。

第五步：把蒸熟的红薯条放在晾网上面晾凉，晾凉之后，就放在阳光下晾晒，注意选择晴朗干燥的天气，最好是有微风，这样红薯干得会比较快。

第六步：晒到红薯条表面变干，然后接着把蒸锅里面加水烧开，再把晾干的红薯条放入锅里，盖上锅盖大火蒸10分钟。

第七步：接着把红薯条放入阳光下晒干，就这样反复操作，一共需要蒸三次晒三次。晒到红薯条表面变干就可以收回了，做好的红薯干要密封好，放在阴凉干燥处保存。

注意的2个技巧

1、红薯去皮切好之后，不要直接上锅蒸，要在盐水中浸泡一下再上锅蒸，这样可以防止红薯表面氧化变黑，晒出来的红薯表面颜色更红润，如果直接上锅蒸，做出来的红薯干颜色发黑，看起来不那么诱人。

2、很多人在制作红薯干的时候，蒸熟了就直接放在外面晒干，这样做出来的红薯干会很硬，甚至会咬不动。所以要记得“三蒸三晒”。就是蒸三次，晒三次，这样做出来的红薯干香甜软糯，老人小孩也能咬得动。

小贴士

1、除了以上2个比较关键的小技巧，还要注意的是，红薯干要做的好吃，首先要记得挑选红心含糖量高的红薯。

2、其次在晾晒的过程中，一定要观察好最近一周内的天气。尤其是三天之内的，因为红薯在晾晒的过程中，如果遇到雨天阴天，这个时候红薯内部还有水分的话，就很容易坏掉，影响口感。

所以要选择连续晴朗的天气来做，一般7天左右就可以做好，具体晾晒时间还要根据个人喜爱的软硬程度。

3、红薯干一定要密封保存，放在阴凉干燥处，满足这两个条件，红薯干放一两个月没有问题。

晒红薯干怎么晒才好吃

对于喜爱红薯干的食客来说，品尝香糯可口的红薯干是一种享受。如果能亲自制作红薯干，那不仅能满足味蕾，更能体验收获的喜悦。想要晒出令人垂涎的红薯干，以下这些步骤和技巧不容错过：

选择优质红薯

红薯干的品质很大程度上取决于红薯的质量。选择个头适中、颜色鲜艳、表面光滑的红薯，这样的红薯淀粉含量较高，晒制出来的红薯干口感更甜糯。

清洗和切片

将红薯清洗干净，削皮后切成均匀的薄片。薄片的厚度决定了红薯干的口感，太薄容易晒干，但口感偏硬；太厚不容易晒透，容易变质。建议切成2-3毫米左右的厚度最为适宜。

焯水

将切好的红薯片放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水。焯水这一步不仅可以去除红薯片的涩味，还能使红薯片中的淀粉糊化，晒出的红薯干口感更软糯。

晾干

焯水后的红薯片需要晾干表面水分，防止晒制过程中水分过大而导致变质。可以在通风阴凉处将红薯片摊开，自然晾干。也可以使用电吹风吹干，但要注意控制温度，避免红薯片被烤焦。

摆盘

将晾干的红薯片均匀地摆放在晒盘或竹筛上，不要叠放在一起，以免影响受热均匀。晒盘最好选择网格状的，这样可以保证红薯片充分接触阳光。

晒制

选择晴朗干燥的天气进行晒制。将晒盘放在阳光充足的地方，避免雨淋和露水。每天定时翻动红薯片，使之受热均匀。一般情况下，晒制3-5天左右，红薯片变硬变脆即可。

回潮

晒至半干的红薯片需要回潮处理，这样可以使红薯干的甜味更浓郁。将半干的红薯片装入袋中，密封后放置在阴凉处回潮1-2天。回潮后的红薯片口感更加软糯香甜。

密封保存

晒干后的红薯干需要密封保存，防止受潮变质。可以装入密封袋或密封罐中，置于阴凉干燥处。这样保存的红薯干可以存放几个月，随时取用享用。

以上就是晒制红薯干的详细步骤和技巧。掌握这些技巧，你也能晒出令人赞不绝口的香甜可口的红薯干，与家人朋友一起分享这份美食的喜悦。

怎样晒红薯干

晒番薯干软糯的步骤如下：

1、红薯去皮。红薯用小刀削皮，然后就开始放在锅炉里面蒸，也可以放在电饭煲里面蒸。

2、其次就是把番薯干切成一小长条状的，大概长度为一只手指的长度就好。再就摆放在烤盘和盆子里面，最好下面垫上油纸，这样防粘。

3、再就是把这一份切好的番薯拿在太阳底下晒那么三四天就好，晚上的时候记得收进来，特别是冬天不能晚上晒在外面。

4、然后就是在晒番薯干的过程中一定要翻下面，同时也要隔几个小时尝一下，以防晒过头了，反而不太好吃了。