天气冷面包会发干吗还能吃吗_天气冷面包会发干吗

1.面包又硬又干是什么原因？

2.壹邦小知识：面包放冰箱里过了保质期还能吃吗？

3.吐司烤好可以晾过夜吗

4.天气冷了，这5种食物要多吃，滋补养颜，常吃显年轻，你知道吗？

5.面包硬与天气有没有原因

面包又硬又干是什么原因？

自制吐司外皮硬，涉及到面团组织状态、烘焙温度等一系列原因，掌握好面包制作的几个重点，就可解决这个问题。

吐司以柔软为特色，要想制作的吐司拥有揉捏可回弹的组织和柔软的外表，在家也可轻松掌握。

决定面包是否柔软，有三个因素：

面团成分是决定吐司是否柔软的因素之一

面团的成分决定着吐司是否柔软，是否拉丝。由于我们想要吐司得到更好的膨胀，就要选择高筋粉来制作。高筋面粉蛋白质含量高，紧度强，在后续的发酵过程中，能更好的包裹中空气，更好地使面包体积得到膨胀。在购买的过程中，一定要咨询好面粉是什么筋度。

假如想制作全麦吐司，可以一定比例的加入全麦面粉，全部都是全麦粉也会造成面包发不起来，外皮硬。

是否揉出手套膜 直接决定吐司是否拉丝、柔软。面团是否揉到手套膜状态，是决定面包是否体脂膨胀、拉丝、柔软非常关键的一点！面团中黄油的加入能帮助更好地揉出手套膜，一定要是室温软化好的黄油。

成功的手套膜是将面团轻轻拉开，会呈现半透明不破，韧性好，放在手上会像我们家里带的乳胶手套一般，所以被称之为“手套膜”，轻拉开面团，破洞边缘光滑，这时候面团就揉好了。破洞组织边缘比较粗糙说明手套膜状态达到的不太完全，后期会对膨胀体积等产生稍微的差异。

揉不到状态的面团不能很好的包裹住空气，在烤制过程中，面团迅速膨胀，然而面团的张力不好，空气迅速跑出来，就让你做的吐司扁扁的，发不起来，口感也会很硬！这就是本来发酵得好好的面团，烤制后体积缩水的原因！江一鱼实践一年得出的有效结论！

手套膜组织可让面团在发酵过程中包裹住空气不跑出，在烤制过程中帮助吐司体积膨胀。由于筋度高，韧性好，烤好的吐司撕拉过程中会产生拉丝现象哦！

发酵是一只面包的灵魂。发酵是一只面包的灵魂。发酵的时间长短，菌种的不同，可以让面包的风味千差万别。吐司一般选择普通酵母即可。

选择了正确的面粉，揉出了手套膜组织的面团，最关键的一步就是发酵了。发酵不足会让面团达不到更好的膨胀体积，发酵过了酵母失去了活力，在烤制过程中膨胀速度慢，也能直接造成面团张力泄掉，在烤制过程中不容易很好的包裹住空气。

一般判定面团是否发酵好，观察面团，发酵到原始体积的二倍大，手指戳洞不回弹，就是发酵好了。戳的洞迅速回弹，说明还有发酵空间。室温随着季节会有差别，根据面团状态来判断是否发酵成功还是很方便的哦！

柔软的吐司直接决定外皮，外皮也是吐司的一部分，一般450克的吐司，180℃烤制35分钟左右，就可完全烤好。温度过高也会造成吐司外皮过硬哦！

壹邦小知识：面包放冰箱里过了保质期还能吃吗？

冬天天气太冷，不想做早餐吃，就经常买面包当早餐，一次买好几份，剩下的放冰箱保存，不知道这面包放冰箱里过了保质期还能不能吃呢？

不能吃。

过期就是食品超出了安全食用期限，无论是何种食品，一旦过期后就不能再吃了，如面包过期一般需要及时处理扔掉以免误食，即使面包外表没有出现发霉、异味等变质情况，但也不宜食用。

因为标注的食品保质期是食品在正常条件下的质量保证期限和最佳食用期限，超出期限继续食用不仅影响食用口感，还可能存在 健康 风险，出现腹泻、呕吐、食欲不振等急性胃肠炎症状，有以上严重不适的话需要及时送医诊治。

面包放冰箱里的保存时间，和面包的种类有关，不同的种类保存时间是不一样的：

1、如果买的是三明治或者上面有水果、鲜奶油、肉类蔬菜等，买回家又不马上吃的，最好放入冰箱冷藏，且在1天内食用完毕。

2、常见的调理面包，如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包等，保质期一般是1天，冰箱冷藏不超过2天为好。

3、一般甜面包、土司面包，如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包，保质期一般是2-3天，冰箱冷藏不超过4天为好。

4、含馅面包、含馅土司，如豆沙卷面包、火腿奶酪土司等，保质期一般是2-3天或1天，冰箱冷藏不超过3天为好。

5、常见的丹麦面包，如牛角面包、丹麦葡萄卷等，保质期一般是3-5天，冰箱冷藏不超过5天为好。

6、硬壳面包，如法棍，保质期一般是8个小时，超过8个小时后，硬壳面包的表皮会像皮革般难以下咽。一般建议当天吃掉，不要放入冰箱冷藏保存。

7、贝果面包的保质期一般是5-6天，冰箱冷藏不超过7天为好。

8、重油面包，如葡萄干杏仁面包等保质期一般是7-15天，冰箱冷藏不超过15天为好。

根据面包的份量决定。

如加热面包片，由于质地比较薄，如果是薄的一片的话，大约高火加热30-40秒即可，时间不能长，否则面包发干发硬，把握不好的，可以先中火尝试，以免火力大了，时间长了，导致面包无法食用。

由于每个人所使用的微波炉不一样，所以温度也会不一样，加热好的标准是：面包中心烤透即可。

根据面包的种类决定。

1、冰箱低温会导致面包老化，加快面包的硬化速度，但冰箱冷藏能延缓变质速度，如果面包添加防腐剂且包装材料防水性很好，面包含糖和油脂不多，不带有肉类、蛋类等馅料，就可以放在常温下保存，不易变质和硬化。

2、如果面包含糖和油脂比较多，而且是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，一般要放在冰箱里保存，以防变质，而且这种面包还应尽快食用，不得超过2天。

吐司烤好可以晾过夜吗

吐司是可以晾过夜的，前提是天气比较凉爽，如果天气比较炎热，就不建议这样做，因为这样会导致吐司变质，从而无法食用。

从食材清单角度来看，吐司的主要成分是面粉和酵母，此外可能还会添加一些糖、盐、鸡蛋、牛奶等辅助材料。这些食材在制作过程中会被混合在一起，然后经过揉面、发酵、整形、烤制等步骤，最终成为美味的吐司。

从制作步骤角度来看，制作吐司的过程可以分为以下几个步骤：

1. 混合食材：将面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶等食材混合在一起，形成一个面团。

2. 揉面：将面团放在一个光滑的表面上，通过揉捏和折叠的方式，将面团中的面筋组织揉出来，使面团变得更加柔韧。

3. 发酵：将揉好的面团放在一个温暖、潮湿的地方，让面团发酵，使其变得更加松软。

4. 整形：将发酵好的面团分成小块，然后将其擀成薄片，将薄片卷起来，形成一个圆柱形的面团。

5. 烤制：将面团放在烤模中，然后放入烤箱中烤制。烤制时间和温度根据吐司的种类和大小而定。

总的来说，制作吐司的过程需要注意以下几点：

1. 揉面时需要充分揉出面筋组织，这样可以保证吐司的柔韧性。

2. 发面的温度和时间要控制好，否则会影响吐司的口感和质地。

3. 烤制时间和温度要根据吐司的种类和大小进行调整，以保证吐司的口感和颜色。

4. 如果要晾过夜，最好在吐司冷却后将其密封保存，这样可以防止吐司变干变硬。

总之，制作吐司需要注意细节和技巧，但只要掌握了正确的步骤和方法，就能够制作出美味可

天气冷了，这5种食物要多吃，滋补养颜，常吃显年轻，你知道吗？

牛乳手斯葡萄干面包

需要食物：小麦面粉鸡蛋牛奶发酵粉白砂糖白芝麻

1、先提前准备一杯牛奶，略微温一下，然后往里添加一些发酵粉，再加入一些白砂糖，能够促进发酵粉的发酵，先给足够的拌匀，使发酵粉彻底溶化。

2、下面再准备一些小麦面粉，往小麦面粉里边加上一些鸡蛋，然后给足够的拌匀，下面然后把牛乳给倒入，边加上边拌和，拌和成絮状物，以后再加入一些食用油或者无盐黄油，再度给足够的拌匀然后给搓成一个较软一点面团，整好面团。

3、取下面糊再度不断地搓揉，一直搓揉到面糊起膜就行了，建议多揉一些时间，然后给擦抹一些植物油，能够保湿防开裂，以后先给盖上盖，密封性发醇至2倍大。

4、下面再准备一些蓝莓干，给蓝莓干清洗一下，清理的情况下，，能够添加一些小麦面粉面粉水有极强的去污水平，清洗干净先给捞起来沥干水分预留。

5、下面取下发酵好的面团，和面排排气管，然后给揉圆按扁，再度摊成煎饼，不必太薄了，摊成长方形的煎饼，然后晃来晃去成小条形，再均匀撒进蓝莓干。

6、蓝莓干所有弄进去以后，然后从一端给折起来，边打卷轻按，叠成一个面剂，再准备磨具，内腔擦抹植物油，防粘连，随后再倒入面剂二次发酵至2倍大。

7、发醇好擦抹蛋清粉再打进一些芝麻装点提鲜，然后给放入加热好一点的电烤箱里边，上下火180度烤30分钟烤到15min时盖上锡纸避免着色太重。

9、烤好取下美味可口好吃的东西自制牛奶手斯葡萄干面包就完成了。做法简单营养成分美味，吃起安心。

需要食物：大黄鱼葱蒜朝天椒

1、提前准备一条新鲜大黄鱼，先将外边的鱼鳞片给刮去，然后给清理干净，以后先给肚子里面的污垢弄出，然后给刮整洁把下面的黑色粘膜给撕下，这也是腥味儿的源头。

2、下面先给大黄鱼处理一下，内脏背鳍鱼身也给剪去，要不然吃着也是十分腥的，整好再度给清洗一下，然后把鱼给开启，那样煎的时候还较为进味。

3、下面准备一些大葱切割成冬茹，再准备一些姜片切割成姜片，然后给放进鱼里边再加入一些米酒，给手洗一下腌渍进味。

4、下面再准备一些姜片切割成姜丁，然后准备一些小葱弄成葱段，再准备一些青椒红椒，清洗再切割成辣椒丁。再准备一些小米椒切割成辣椒段。

5、热锅热油放进腌好的鱼给煎一煎，慢火慢煎，一面小火煎发黄的时候才翻过来再次煎，小火煎发黄松脆的时候才放进葱蒜辣椒段，再次给炒一炒。

6、炒入味的情况下，然后进行调料，加上盐鸡精耗油生抽和老抽白砂糖，继续炖煮数分钟小火煎进味，盛出来，美味可口好吃的东西煎大黄鱼就完成了。

面包硬与天气有没有原因

和环境有关系哟，还要看面包是哪种哦，比如说法棍可很硬哦。

空气潮湿面包当然不容易蒸发水分，依然会保持一段时间松软（小心不要发霉啦）。

要是空气干燥，且空气流动性大面包就会干很快呀~